Dans une grande casserole, faites revenir dans de l'huile chaude l'ail, le gingembre et les échalotes coupés en morceaux.
Ajoutez le poulet émincé en petits morceaux et faites revenir 5 min.
Ajoutez les carottes, oignons et poivrons coupés en petits morceaux. Faites revenir 5 min puis mouillez avec 1/2 verre d'eau et faites réduire.
Au bout de quelques minutes ajoutez la sauce soja puis attendez quelques minutes et rajoutez la cuillerée à soupe d'huile de sésame et ensuite la sauce aux huitres.
Entre temps, faites cuire les nouilles chinoises selon les indications.
Incorporez les nouilles chinoises dans le wok ou la poêle et faites revenir quelques minutes.
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