Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un trait d'huile, puis ajoutez les champignons.
Taillez le poulet en dés, et ajoutez-le dans la poêlée. Laissez revenir 5 min.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol puis ajoutez-y du sel et du poivre. Avec un batteur électrique, fouettez le tout en incorporant la crème liquide et le parmesan.
Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et recouvrez le fond avec la garniture au poulet.
Nappez le tout de la crème préparée puis enfournez 35 min. Laissez ensuite reposer 15 min à température ambiante